Dieta anti Artrosis

¿Qué alimentos para la artrosis debería tener nuestra dieta?

Proteínas

Por más que os digan o penséis, la carne no es el alimento con más proteína. Los mejores alimentos para la artrosis y más ricos en proteínas son, de mayor a menor, las levaduras y la soja en grano o su harina, que contienen un porcentaje de prótidos cercano al 50%. Curiosamente ninguno de éstos dos ingredientes se suele encontrar en la dieta occidental. Seguido de cerca tenemos la leche descremada en polvo y algunos quesos bajos en grasa, donde el porcentaje se sitúa cerca del 40%.

Después de éstos, y sólo después, vienen las carnes, pescados y mariscos con porcentajes de entre el 20 y 25% aproximadamente. Luego vienen los frutos secos: almendras, nueces, avellanas y cacahuetes…, con riquezas de proteína del 20%. Les siguen los huevos (14%) y legumbres tipo judías, garbanzos, lentejas, habas, etc … (con el 10%).

 

dieta-artrosis-proteinas

 

Y ¿qué pasa con los cereales tipo el arroz, maíz o trigo? Pues que son pobres en proteínas a parte de no contener ciertos «aminoácidos» esenciales para el organismo. Si quisiéramos seguir una dieta a base de éstos, la deberíamos completar siempre con lácteos, huevos y proteínas de origen animal.

Vale ¿y si soy vegano o vegetariano?

Pues en ese caso,  deberíamos complementar nuestra dieta de preferencia con soja, o en su defecto, legumbres, que son más ricas que los cereales.

¿Y la fruta y verdura?

Las frutas y verduras prácticamente no contienen proteínas, pues su porcentaje de prótidos no llega al 1% (algunas incluso menos).

Cabe remarcar ésto ya que en éste país es habitual llamar «reuma» a cualquier dolor articular de espalda aunque sea artrósico, e incluso hay mucha gente que para mejorar el «reuma» (y el dolor), cree que es bueno dejar de tomar carne y comer mucha fruta, sin pensar que, si no quieren tomar carne deben proveerse de otra fuente de proteínas (como el pescado por ejemplo).

 

Si además de no tomar carne (proteínas) aumentan el consumo de frutas (azucares), engordarán considerablemente lo cual no ayudará a solucionar su problema de artrosis sino más bien al contrario, lo empeorará.

Vitamina C

Entre otros alimentos para la artrosis está la Vitamina C, una de las primeras conocidas. Se la llamó al principio antiescorbútica, ya que su carencia producía el escorbuto que provocaba el sangrado de encías y derrames capilares, haciendo caer los dientes al deteriorarse las encías y no poder.

Como la vitamina C abunda en los cítricos y en todas las frutas y verduras crudas en general, bastará con tomar zumos de naranja, limón o pomelo y tomar frutas y verduras crudas para que nuestro organismo reciba la cantidad de vitamina C que necesita.

Vitamina C, alimento para la Artrosis

Magnesio

Ya se sabía que éste elemento mineral era necesario para formar el átomo central de la molécula de clorofila que es el pigmento verde de las plantas, gracias al cual estas son capaces de absorber la energía del sol y transformarla en energía química (azúcar, grasas y proteínas).

En el ser humano, es uno de los alimentos para la artrosis más importante. El metabolismo de los carbohidratos y las grasas para producir energía requieren numerosas reacciones químicas dependientes del magnesio. El magnesio está involucrado en muchas vías fisiológicas, incluida la producción de energía, la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, el transporte de iones, la señalización celular y también tiene funciones estructurales.

 

El magnesio es necesario para una serie de etapas durante la síntesis de ácido desoxirribonucleico (ADN), ácido ribonucleico (ARN) y proteínas. Varias enzimas que participan en la síntesis de carbohidratos y lípidos requieren magnesio para su actividad. El glutatión, un antioxidante importante, requiere magnesio para su síntesis.

Alimentos para la artrosis ricos en magnesio

En éste orden, los alimentos para la artrosis ricos en magnesio son: el cacao, las almendras, las judías y la harina de soja, las avellanas, nueces, piñones, cereales completos, los dátiles, higos y las legumbres.

 

El magensio es un alimento para la artrosis de lo más importante

 

Como se puede deducir de la lista de alimentos que contienen magnesio, hay muchas personas que no los consumen habitualmente, ya sea por problemas de hígado o por no engordar. Si tenemos en cuenta además que los alimentos cada vez contienen menos magnesio de forma natural (descubre aquí por qué), es normal entender por qué hay muchas personas que tienen escasez de magnesio.

Es por ello que se suele compensar ésta carencia de magnesio con compuestos de este mineral.

¿Cómo sería entonces una dieta rica en alimentos para la artrosis?

Para el desayuno

Hay que procurar, junto con el fósforo, que ninguno de éstos alimentos para la artrosis nos falte a lo largo del día, y muy especialmente en el desayuno. Es la primera comida del día y la que hacemos después de ocho o nueve horas de ayuno, por lo que es uno de los alimentos para la artrosis fundamental para su corrección.

En España solemos tomar que si un cafecito, una pasta, un bollo o cuatro galletas o pan con mantequilla y encima solemos decir que hacemos un buen desayuno. ¿Y dónde están las proteínas? ¿Y la vitamina C? No están en el desayuno, uno de los alimentos para la artrosis más importante.

 

Un huevo y una loncha de jamón sin grasa, pan (preferiblemente integral), una pieza de fruta o un zumo de naranja u otro cítrico y el café con leche o té sería un desayuno perfecto para la artrosis.

Podemos cambiar el huevo por otra loncha de jamón (si tenemos colesterol) o 40gr de queso descremado seco u 80gr de fresco de leche desnatada. Si comemos tarde, a media mañana debemos tomar unas almendras, avellanas o un pequeño bocadillo de queso bajo en grasa.

La comida

Para mediodía, la tercera ingesta del día, podrá pasarse con una dieta correcta que esté de acuerdo con los requerimientos de proteínas y vitaminas que nos permitan fabricar cartílago y que no engorden en exceso. El sobre peso sobrecarga el esqueleto y es muy perjudicial para las zonas deterioradas.

Como hemos desayunado bien, le estamos dando a nuestro cuerpo los elementos necesario para fabricar proteína a lo largo de la mañana (y regenerar así cartílago). Con ello y junto al pica pica de la mañana, deberíamos poder llegar a mediodía sin una hambre excesiva. De éste modo, podemos comer con medida los alimentos que más engordan como el arroz, pasta o patatas, pudiendo adelgazar si es necesario o mantenernos en nuestro peso.

Ahora bien, de la necesidad de tomar proteína como alimento para la artrosis, no nos podemos saltar el plato de carne o pescado.

 

En resumen, podríamos decir si por ejemplo hay tendencia a engordar, es preferible un primer plato de verduras o ensalada y luego unos 120gr de carne (para una persona de talla media). Si se es alto, hay que aumentar esa cantidad. Como hay que comer también alimentos crudos para la vitamina C, éstos podrán ser ensalada o fruta.

Merienda

Es recomendable merendar y ésta podrá ser con un tentempié al gusto con un yogur y fruta, unos frutos secos con una rodaja de pan y un vaso de leche o un té.

Cena

Y llegamos a la cena. En éste punto, uno de los errores más comunes es decir «bueno, yo con una ensalada y una fruta para cenar ya paso». Error. No podemos saltarnos la ingesta de proteínas que permiten a nuestro cuerpo regenerar cartílago. Al ser la última comida del día, evitar tomar muchas féculas ya que nos engordarían.

Dicho esto, la cena debería estar basada en verduras o puré de verduras junto a unos 150 gramos de pescado, que son las proteínas que nuestro cuerpo utilizará para reparar tejidos y fabricar hormonas, enzimas y anticuerpos.

 

4 thoughts on “Dieta anti Artrosis

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *