Fletán y Quinua al vapor

Ashley

Para los amantes de los mariscos, los deliciosos filetes blancos de fletán pueden ser la solución! Con su alta cantidad de proteínas, selenio y el aminoácido esencial triptófano, el fletán es sin duda una comida nutritiva… pero añada a eso su abundancia de magnesio, fósforo y B3 y usted tiene un ganador!

Si lees nuestro post sobre la Quinua rica en magnesio, sabes que sería el complemento perfecto para un plato principal ya lleno de nutrientes. Así que seguimos adelante y desenterramos una receta que pensamos que te haría agua la boca, y tus niveles de magnesio aumentarían.

Fletán al vapor con ensalada de quinoa y aceituna al limón

de Martha Stewart

Fletán Ingredientes

  • 1 limón, cortado en rodajas finas
  • 4 filetes de fletán cortados al centro (7 a 8 onzas)
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de aceitunas verdes, deshuesadas y picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • Cáscara de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Preparación del fletán

Llene una sartén grande hasta la mitad con agua y lleve a ebullición. Alinee el fondo de una canasta de bambú al vapor con rebanadas de limón. Poner en agua hirviendo.

Sazone el fletán con sal y pimienta, colóquelo encima de las rodajas de limón y cúbralo. Cocine al vapor hasta que el pescado esté opaco, de 5 a 7 minutos.
En un recipiente mediano, mezcle las aceitunas, el perejil, la cáscara de limón y el aceite de oliva.
Cubra el pescado con la mezcla de aceitunas y sirva inmediatamente con la quinua.

Ingredientes de la quinua

  • 2 tazas de quinua
  • Sal gruesa
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón recién rallada
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de la quinua

Cocine la quinua ( Ver Cocinar con quinua )

Transfiera la quinua a un tazón mediano junto con los piñones, la cáscara de limón, el perejil, el comino y la cayena; rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

~~~~

Si le gustó esta receta, háganoslo saber. ¡Intentaremos que sigan viniendo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *